CAP Cuisine

CAP Cuisine

Par admin lautreamont, publié le mercredi 15 octobre 2014 00:53 - Mis à jour le samedi 8 mai 2021 14:37

Formation en scolaire ou en apprentissage

Plaquette descriptive de la formation en cliquant ici.

  • Ministère(s) de Tutelle ministère chargé de l'Éducation nationale
  • Nature du diplôme diplôme national ou diplôme d'Etat
  • Durée de la formation 2 ans
  • Niveau terminal d'études CAP ou équivalent

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu.

Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires.

Le diplômé débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.

Exemple(s) de métier(s):

Le CAP conduit directement à la vie active, cependant il est possible d'envisager une poursuite d'étude afin de se spécialiser ou de se perfectionner.

Poursuite d'études conditionnelle

Exemples de formations poursuivies :

Pour toutes demandes d'informations relatives à l'apprentissage :
  • s'adresser au Lycée des métiers Lautréamont :
M. Vasseur, Directeur Délégué aux Formations Technologiques et Professionnelles
  • s'adresser au Centre de Formation d'Apprentissage du 65 :
Mme Hamille, coordonnatrice pédagogique du CFA 65,
 joignable au Lycée des métiers de l’industrie Jean Dupuy
1, rue Aristide Berges - BP 1626 - 65016 TARBES Cedex T 05 62 34 86 11
0650027b@ac-toulouse.fr - ufa.32-65@ac-toulouse.fr
 

 

  • et via le lien suivant  : lien apprentissage où vous trouverez un ensemble d'informations sur les modalités administratives de la formation en apprentissage

 

 

Pièces jointes

À télécharger

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