Plaquette descriptive de la formation en cliquant ici.

• Ministère(s) de Tutelle ministère chargé de l'Éducation nationale
• Nature du diplôme diplôme national ou diplôme d'Etat
• Durée de la formation 2 ans
• Niveau terminal d'études CAP ou équivalent

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu.

Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires.

Le diplômé débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.

Exemple(s) de métier(s):

• cuisinier(ière)
• gérant(e) de restauration collective

Le CAP conduit directement à la vie active, cependant il est possible d'envisager une poursuite d'étude afin de se spécialiser ou de se perfectionner.

Poursuite d'études conditionnelle

Exemples de formations poursuivies :

• MC Cuisinier en desserts de restaurant
• MC Employé traiteur
• MC Sommellerie
• Bac pro Commercialisation et services en restauration
• Bac pro Cuisine
• BP Boucher
• BP Charcutier-traiteur
• BP Cuisinier                                         

Pour toutes questions relatives à l'apprentissage :

Lycée des Métiers Lautréamont :

M. Vasseur, Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques

Centre de Formation d'Apprentissage du 65 :

Mme Hamille, coordonnatrice pédagogique du CFA 65,

Lycée des Métiers de l’Industrie Jean Dupuy

1 rue Aristide Bergès - 65000 TARBES
Tél : 05.62.34.86.11 / 07.77.34.32.55
Mail : ufa.32-65@ac-toulouse.fr / stephanie.hamille@ac-toulouse.fr

Rendez-vous à la page suivante : lien apprentissage où vous trouverez un ensemble d'informations sur les modalités administratives de la formation en apprentissage